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Bens Räubertopf à la Bourguignon
Rind · Rauch · Rotwein · Aprikose · Kartoffelpüree
Für 7 Personen · am Vortag oder über Nacht schmoren
1,0 MBLIEBLINGS
KOCH
BEN HENGER / DIE REZEPTSAMMLUNG
REZEPTE,
DIE BLEIBEN.
Von der ersten Brühe bis zum letzten Bissen. 35 Rezepte zum Kochen, Teilen und Wiederkochen.
Alle Rezepte entdecken ↓Kostenloses Rezept-Abo · PDF-Link per E-MailNEU Bens Räubertopf à la Bourguignon
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LIEBLINGSGERICHT.
35 REZEPTE
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RAMEN
Rind · Huhn · Räucheraal
Die ausführliche Version
3,9 MB
QUICK & DIRTYDEIN LIEBLINGSKOCH3 SEITEN / PDF
RAMEN II – Quick and Dirty Version
Quick and Dirty Version
Für 4 Bowls · 16–20 Uhr · ca. 60–75 Minuten aktive Arbeit
6,4 MB
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Porcini Rocks
Steinpilz · Artischocke · Quitte
150 Event-Fingerfood-Portionen · 45 g Rock + 50 g Creme
5,8 MB
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Butter Chicken
Tomate · Cashew · Pfannenbrot
Für 2 Personen · mit 6 kleinen Fladen
6,2 MB
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Caesar Salad
Romana · Huhn · Parmesan
Für 2 Personen · Dressing ergibt mehr als benötigt
6,6 MB
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Ceviche
Fisch · Limette · Koriander
Für 2 Personen · kalt servieren
6,3 MB
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Antipasti
Aubergine · Zucchini · Paprika
Für 4 Personen · als Vorspeise
6,7 MB
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Arrachera
Skirt Steak · Pico de Gallo
Für 1–2 Personen · 250 g Steak
6,5 MB
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Balsamico-Birne
Vanillepolenta · Rosmarin
Für 4 Personen · Dessert
Signature Recipe von Stefan Marquard – ausgeführt von Ben Henger
6,3 MB
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Basilikum-Mayo
Basilikum · Zitrone · Creme
Für 4 Personen · nach Ben Hengers Originalrezept
6,2 MB
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Bens Burger Buns
Butter · Milch · Sesam
Für 4 große oder 6 kleinere Buns
6,8 MB
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Brasato al Barolo
Rind · Rotwein · Zitrus
Für 2 kleine Portionen · ca. 3 Stunden Schmorzeit
6,4 MB
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Candy Bacon
Ahorn · Balsamico · Chili
Ansatz: 200 g Bacon · als Topping oder Snack
6,4 MB
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Don Ceviche
Tigermilch · Süßkartoffel
Für 4 Vorspeisenportionen
6,0 MB
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Focaccia
Olivenöl · Rosmarin · Tomate
Für 2 Haushaltsbleche · ca. 20 Stücke
6,7 MB
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Hanger-Steak-Tatar
Hanging Tender · Gurke · Béarnaise
Für 4 Vorspeisenportionen
6,0 MB
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Veggie-Tatar
Aubergine · Pilz · Béarnaise
Für 4 Vorspeisenportionen
6,0 MB
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Hummerschaum
Hummer · Cognac · Sherry
Für 4 kleine Saucenportionen
6,0 MB
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Natillas Vainilla
Vanille · Milch · Ananas
Für 4 Dessertportionen
6,5 MB
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Parmesanschaum
Kartoffel · Sahne · Espuma
Ansatz für einen 1-l-Warmsiphon · Füllgrenze beachten
5,7 MB
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Pea Velouté
Erbse · Fenchel · Minze
Für ca. 6 Vorspeisenportionen
6,3 MB
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Pico de Gallo
Tomate · Limette · Koriander
Für 2 Personen · frische Salsa
5,7 MB
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Rainbow-Sushi-Tatar
Reis · Tuna · Mango
Für 4 Vorspeisenportionen
5,9 MB
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Roasted Caesar
Romana · Radicchio · Parmesan
Für 2 Personen · ohne Hähnchen
6,5 MB
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Selleriepüree
Sellerie · Butter · Muskat
Ansatz: 1 große Knolle · ca. 4–6 Beilagen
5,7 MB
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Spaghetti Carbonara
Guanciale · Eigelb · Pecorino
Für 4 Personen
6,2 MB
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Spargel & Erdbeeren
Weiß · Grün · Frucht
Für 2 Personen
6,4 MB
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Sweet & Sour Ketchup
Tomate · Aprikose · Sternanis
Ansatz: 10 reife Tomaten · Ausbeute variabel
5,2 MB
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Tacos al Pastor
Pfannenvariante · Ananas · Salsa
Für 4 Personen · ca. 20 kleine Tacos
6,1 MB
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Thai Curry
Kokos · Gemüse · Crunch
Für ca. 6 große Gemüseportionen
6,2 MB
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Three Little Birds
Drei Paprika-Chutneys
3 getrennte Ansätze · Ausbeute je nach Fruchtgröße
5,9 MB
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Tomatensauce Pomodoro
Pomodoro · Olive · Chili
Für 4 kleine Saucenportionen
5,9 MB
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Vinaigrette
Senf · Ei · Cornichon
Für 2 Personen · zu Spargel oder Salat
5,9 MB
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Weiße Tomatensuppe
Tomate · Sahne · Basilikum
Für 4 kleine Vorspeisentassen · plus übriger Tomatensaft
5,4 MB